Анализ фактического питания населения свидетельствует о том, что рационы питания россиян характеризуется, с одной стороны, избыточным потреблением насыщенных жиров животного происхождения, легко усваиваемых углеводов, соли; с другой, дефицитны в отношении пищевых волокон, витаминов, макроэлементов, микроэлементов и других минорных питательных веществ, необходимых для восстановления и поддержания здоровья.

*

Так, у 70% -90% населения России определяется дефицит в рационе витаминов С и Д, у 55 -60% — жирорастворимых витаминов – антиоксидантов Е, А и бета каротина; более чем у трети населения – витаминов В – комплекса и фолиевой кислоты.

*

В результате этого 60% жителей России проживают в условиях сниженной адаптации, у 10% — диагностируются факторы риска неинфекционных заболеваний (предболезнь), 25 — 27% больны и только 3-5% — относительно здоровы.

В период, когда естественный путь восполнения прогрессирующих дефицитов основных питательных веществ исключен или значительно ограничен, особое значение в комплексе лечебных и профилактических мероприятий приобретает включение функциональных и специализированных продуктов в рационы питания.

Включение специализированных, функциональных продуктов и пищевых добавок в рационы питания, с целью их оптимизации и индивидуализации, этиопатогенетически оправдано, так как они имеют сбалансированный состав по основным эссенциальным макро – и микронутриентам, отличаются быстротой и оптимальностью усвоения, на фоне минимальных ферментативных и энергетических затрат.

Юрий Соколов, исполнительный директор Q-Rating в гостях у программы Союза производителей продукции на растительной основе «ОСОБОЕ МНЕНИЕ» о рисках питания, о функциональном и лечебно-профилактическом питании Натив — разработке ученых Биотехнологического кластера РАН

Какой у каждого из нас есть выбор? Плавно переходить на здоровое питание, в том числе используя альтернативные продукты питания, и готовитья к лечению, так как мы уже получили определенные риск-факторы? Или просто влючить в свой рацион современные, инновационные продукты, которые и лечат и профилактируют одновременно?

Союз производителей продукции на растительной основе — некоммерческая организация, объединяющая производителей инновационной продукции с основой в виде растительных масел, белков, а также прочих ингредиентов, имеющих растительную природу.

Союз был создан в целях консолидации интересов производителей на российском рынке, а также продвижения их интересов и дальнейшего развития отрасли.

Нездоровая пища отнимает несколько лет жизни, утверждают ученые. Однако, это лишь средний показатель. Поэтому эксперты рекомендуют попробовать спросить себя: «Умру ли я от сердечного приступа в 50? Заболею ли раком в 40?»

Страны Средиземноморья, в частности Франция, Испания и Израиль, имеют самый низкий в мире показатель смертности из-за неправильного питания.

Хуже всего обстоят дела у жителей Юго-Восточной, Южной и Центральной Азии. Они возглавляют рейтинг смертности по этой причине.

• самый низкий показатель смертности из-за неправильного питания зафиксировали в Израиле — 89 на 100 000 человек в год
• возглавляет этот рейтинг Узбекистан — 892 на 100 000 человек в год

Надо есть меньше соли, а больше — овощей и фруктов, цельнозерновых злаков и орехов». Однако это — недешевое удовольствие. Исследователи подсчитали, что в бедных странах на пять фруктов и овощей в день тратится 52% дохода семьи. Нехватка пищевой клетчатки в рационе питания — один из 15 риск-факторов ранней смерти и ранней инвалидности людей на планете.